Pistacieis

Jeg har længe gået og luret på at lave en pistacieis, fordi min kæreste er helt pjattet med det. 

~1,5L is

50g pistacienødder
50g sukker
1/2dl vand
2,5dl fløde
2,5dl mælk
75g sukker
4æg

Først laves pistaciemassen;
Pistacienødderne hakkes så fint som man ønsker det. Vand og 50g sukker bringes i kog. Det hakkede nødder tilsættes og der småkoges i ca 10 min. Massen må ikke blive for tyk, da den så vil køle og blive en fast klump. Pistaciepastaen køles med i køleskabet, mens isen laves. 

Isbase:
Æggene piskes lette i ca 2-3 min. Derefter tilsættes sukker lidt efter lidt, og der piskes. Til sidst tilsættes fløde og mælk, og det hele piskes sammen. Basen hældes i ismaskinen, og 5 min før den er færdig (eller når isen er som fast softice) tilsættes pistaciepastaen. Denne køres rundt indtil massen er fordelt. Isen fordeles i beholdere og fryses et par timer til den er helt fast.

Når isen serveres strøs med groft hakket mørk chokolade. Det ville også passe godt til med noget chokoladesovs. Mmmmm...